เขียนเมื่อ : วันเสาร์ ที่ 22 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2563 | อ่านแล้ว : 983 ครั้ง
ผักอีนูน ผักพื้นบ้านหน้าฝนของไทย
“ผักอีนูน” หรืออาจมีบางคนเรียกว่า ผักสาบ เป็นไม้เลื้อยประเภทหนึ่งที่คนไทยในแถบต่างจังหวัด โดยเฉพาะภาคอีสานที่มีที่พักอยู่ในละแวกพื้นที่ติดกับป่านิยมนำมาบริโภค โดยสามารถนำยอดอ่อน ดอกอ่อน ใบอ่อน มารับประทานสดกับน้ำพริก นำมาใส่ในแกงหรืออาจนำมาดองเป็นผักดองได้ รสชาติขมอมหวานเป็นที่ถูกใจของคนท้องถิ่นอย่างมาก
ประโยชน์ของผักอีนูน
1. ต้นอ่อนหรือยอดอ่อนใช้ในการแก้ท้องเสีย
2. ช่วยลดไข้ แก้อาการวิงเวียนศีรษะได้เป็นอย่างดี
3. ปรับสมดุลร่างกายได้ดี หากร่างกายได้รับอาหารไม่สมดุลให้เอาส่วนของเครือผสมกับผักหวานบ้าน
4. บำรุงโลหิต โดยยิ่งไปกว่านั้นสตรีหลังคลอดบำรุงให้ร่างกายฟื้นเร็ว
5. ช่วยย่อยอาหาร มีรสขมหวานสามารถเรียกน้ำย่อยทำให้เจริญอาหาร
ขอบคุณข้อมูลจาก : www.sanook.com