เขียนเมื่อ : วันพฤหัสบดี ที่ 20 เดือน กันยายน พ.ศ.2561 | อ่านแล้ว : 1,087 ครั้ง
เรื่องนี้ควรรู้ อาหารที่ทำให้แก่เร็วมีเมนูอะไรบ้าง
อาหารบางอย่าง แม้จะอร่อยถูกปากมากแค่ไหน แต่ขืนกินแบบเพลินปาก ย่อมไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพร่างกายอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอาหารที่กำลังจะกล่าวถึงต่อไปนี้ ที่ยิ่งทานก็เหมือนเป็นอาหารเร่งเหี่ยว ทำให้เกิดริ้วรอย แก่ลงเร็วกว่าเดิม
อาหารบางประเภทถ้ารับประทานมากจนเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพผิวได้ จากปฏิกิริยาทางเคมี 2 ปฏิกิริยาหลักที่ทำร้ายโครงสร้างผิว หนึ่งคือปฏิกิริยาอ็อกซิเดชั่น (Oxidation) เป็นผลจากอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจากกระบวนการเผาผลาญ มาทำร้ายโครงสร้างผิวอย่างคอลลาเจนและอิลาสติน สองคือปฏิกิริยาไกลเคชั่น (Glycation) เป็นผลจากโมเลกุลของน้ำตาล มาเกาะกับโครงสร้างที่เป็นโปรตีนอย่างคอลลาเจน ส่งผลให้คอลลาเจนเสื่อมสภาพ หากเรารับประทานอาหารที่เร่งการเกิดปฏิกิริยาทั้งสองมาก จะส่งผลให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยได้เร็ว
1.น้ำตาล การรับประทานอาหารหวานๆ มากเกินไป ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูงเร็ว โมเลกุลของน้ำตาลเข้าจับกับคอลลาเจน ด้วยปฏิกริยา ‘ไกลเคชั่น’ ทำให้คอลลาเจนที่ผิวเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร ผิวหมองแลดูไม่สดใสได้
2.สุราทุกประเภท นอกจากจะทำให้ผิวแห้ง ขาดน้ำแล้ว ยังก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ ทำลายคอลลาเจน และอิลาสตินซึ่งเป็นโครงสร้างสำคัญให้ผิวเด้งดึ๋ง
3.คาเฟอีนในกาแฟ เครื่องดื่มชูกำลัง หากได้รับมากไปจะรบกวนการนอน ทำให้หลับไม่สนิท โกรทฮอร์โมนซึ่งควรจะหลั่งมาซ่อมแซมร่างกายยามหลับ จะหลั่งออกมาได้ไม่ดี ส่งผลให้ผิวไม่สดใสยามเช้า
4.เนื้อแปรรูป (processed meats) เช่น ไส้กรอก แฮม หมูยอ ลูกชิ้น มีสารโซเดียมไนไตรท์ ซึ่งก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ เร่งกระบวนการแก่ของเซลล์ผิวจากปฏิกริยาอ็อกซิเดชั่น
5.ไขมันทรานส์ (Trans fat) นอกจากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจแล้ว ยังส่งผลให้ผิวถูกทำร้ายจากรังสียูวีได้ง่ายขึ้น ไขมันทรานส์พบได้ในมาการีน ขนมกรุบกรอบสำเร็จรูปต่าง อาหารทอด อาหารฟาสต์ฟู้ด
อาหารทำร้ายผิวเหล่านี้ ไม่ใช่ว่าจะห้ามกินโดยเด็ดขาดนะคะ กินแต่พอประมาณได้ขนมหวานชิ้นเล็กๆ สักชิ้น ถ้ากินแล้วมีความสุขสารเอนดอร์ฟินหลั่งก็ไม่มีอะไรเสียหาย แต่อย่ากินมากไปจนเกินขีดของความพอดี และส่งผลย้อนกลับมาทำร้ายร่างกายเราเอง
ขอบคุณข้อมูลจาก : พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล โรงพยาบาลสมิติเวช