เขียนเมื่อ : วันอังคาร ที่ 6 เดือน ตุลาคม พ.ศ.2563 | อ่านแล้ว : 7,253 ครั้ง
“กินอาหารค้างคืน” สูญเสียโภชนาการ เสี่ยงอาหารเป็นพิษ
อาหารค้างคืนหรือต้ม ตุ๋น เป็นเวลานานเกิน 4 ชั่วโมงขึ้นไป มีโอกาสทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง เก็บไม่ถูกวิธีเสี่ยงบูด หากบริโภคเข้าไปอาจทำให้เสี่ยงอาหารเป็นพิษตามมาได้
นายแพทย์ดนัย ธีวันดา รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า เมื่อกินอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารที่ปรุงประกอบในปริมาณมากไม่หมด ก็นำไปเก็บไว้ในตู้เย็น แล้วนำไปอุ่นรับประทานในมื้อต่อไป โดยอาหารที่มีการอุ่นซ้ำซากหรือต้มตุ๋นเป็นระยะเวลานานเกิน 4 ชั่วโมงขึ้นไปจะมีโอกาสทำให้คุณค่าด้านโภชนาการลดลง
อาหารบูดง่าย เสี่ยงอาหารเป็นพิษ
1.อาหารที่ไม่ได้ผ่านการอุ่นซ้ำ ไม่ผ่านความร้อนหรือผ่านความร้อนน้อย
2.อาหารค้างคืนที่มีการอุ่นซ้ำๆ หลายครั้ง
3.อาหารประเภทกะทิ ที่มีส่วนประกอบเป็นเนื้อสัตว์และปรุงนานเกิน 4 ชั่วโมง
4.อาหารที่มีส่วนประกอบเป็นแป้งหรือน้ำตาล รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ และไม่เก็บเข้าตู้เย็น
ขอบคุณข้อมูลจาก : www.sanook.com