เขียนเมื่อ : วันอังคาร ที่ 16 เดือน ตุลาคม พ.ศ.2561 | อ่านแล้ว : 768 ครั้ง
ผู้สูงอายุ กินเจให้ดีต่อสุขภาพ หมดปัญหาเรื่องท้องอืด
จริงอยู่ที่อาหารเจ เป็นอาหารสุขภาพ ทำให้เราหันมาบริโภคอาหารจำพวกพืช ผักและผลไม้ แทนการกินเนื้อสัตว์แต่ในเทศกาลกินเจนี้ถ้าหากกินไม่ถูกหลักโภชนาการ อาจจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุที่จะอาจเจอกับปัญหาท้องอืด ท้องเฟ้อ ในกลุ่มผู้สูงอายุควรจะต้องระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหารเป็นพิเศษ เพราะอาจมีปัญหาท้องอืด อาหารไม่ย่อยเป็นพื้นฐานเดิมตามวัยอยู่แล้ว
ผู้สูงอายุ กินเจอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?
ดังนั้นหากทานผักผลไม้ที่มีกากใยมากจนเกินไปก็จะทำให้มีปัญหาเรื่องท้องอืดมากขึ้นกว่าเดิมได้ จึงอยากแนะนำให้ผู้สูงอายุเลี่ยงการรับประทานผักผลไม้ที่มีกากใยมากๆ รวมไปถึงการทานผักสดๆ เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดหอม หากจะรับประทานควรนำมาปรุงให้สุกก่อน ทั้งนี้ควรหลีกเลี่ยงอาหารจำพวกแป้ง ไขมันสูงและหวานเค็มจัดด้วย
สำหรับผู้สูงอายุที่ชอบรับประทานอาหารเจ จำพวกอาหารผัด ทอดหรือมีส่วนผสมของแป้งและนำไปทอดในน้ำมันปริมาณมาก ร่างกายจะได้รับสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่สูงเกินความจำเป็น ส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้น รวมไปถึงปัญหาโรคไขมันในเลือดสูงอีกด้วย และอาจนำไปสู่ปัญหาด้านสุขภาพอื่นตามมา ดังนั้นผู้สูงอายุที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ควรระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของแป้งหรือรสชาติหวานมันมากเกินไป เช่นเดียวกันกับผู้สูงอายุที่เป็นโรคไตก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีรสเค็ม
การรับประทานอาหารเจสำหรับผู้สูงวัย ควรได้รับสารอาหารครบถ้วนและมีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะ เน้นรับประทานอาหารเจ ต้ม นึ่ง ย่าง หลีกเลี่ยงอาหารทอดหรือผัด ร่วมกับการรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำก็จะทำให้ผู้สูงอายุมีสุขภาพดีทั้งกายและใจตลอดช่วงเทศกาลกินเจ
ขอบคุณข้อมูลจาก : พญ.อยุทธินี สิงหโกวินท์ หัวหน้าศูนย์เบาหวานและต่อมไร้ท่อ รพ.พญาไท 2