เขียนเมื่อ : วันพุธ ที่ 21 เดือน มีนาคม พ.ศ.2561 | อ่านแล้ว : 1,028 ครั้ง
เช็กด่วน! เมนูสุดโปรดเหล่านี้ อยู่ในลิสต์อาหารเสี่ยงเป็น โรคไต หรือไม่?
รสเค็ม เป็นอาหารอีกหนึ่งรสชาติที่คนบ้านเราชอบ พอ ๆ กับอาหารรสหวานเลยล่ะ แต่อย่างที่ทราบกันอยู่แล้วแหละว่า ยิ่งทานเยอะ ก็ยิ่งไม่เป็นผลดีต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะไต
วันนี้เราจะพามาดูว่า เมนูที่คุณชอบทาน อยู่ในลิสต์ของอาหารที่เสี่ยงต่อการเป็น โรคไต หรือไม่?
โรคไตเป็นโรคที่มีสาเหตุหลักมาจากการทานอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่มีรสเค็ม ซึ่งเป็นรสที่คนไทยนิยมทาน และมีพฤติกรรมการทานอาหารรสเค็มมากกว่าความต้องการของร่างกาย 2-3 เท่า
เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคความดัน นำไปสู่โรคหัวใจ โรคไต และโรคต่าง ๆ การได้รับรสเค็มของคนไทยแตกต่างจากคนต่างชาติ โดยในต่างประเทศการรับรสเค็มมักมาจากการทานอาหารสำเร็จรูป
แต่คนไทยรับรสเค็มจากอาหารที่ปรุงโดยแม่ครัว พฤติกรรมการปรุงอาหารของแม่ครัวในประเทศไทยเองก็นิยมปรุงรสเค็ม เพื่อให้ตรงกับความชอบของคนไทย มากไปกว่านั้นหลายครั้งคนไทยเมื่อได้รับอาหารมาแล้วยังมีการปรุงเพิ่มด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ
เช่น พริกน้ำปลา ซอส น้ำจิ้ม เป็นต้น ทำให้ร่างกายได้รับรสเค็มจัด ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยตรง หากต้องการป้องกันโรคไตควรเริ่มต้นจากการปรับพฤติกรรมการทานอาหารก่อนเป็นอันดับแรก
นอกจากอาหารไทยที่มีรสเค็มแล้ว อาหารต่างชาติยังมีส่วนด้วยเช่นกัน พบว่าคนไทยนิยมทานอาหารเกาหลี อาหารญี่ปุ่น ที่ต้องจิ้มซอสเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยซอสเหล่านั้นยังมีรสเค็มเป็นหลัก ไม่เพียงเท่านั้นในอาหารฝรั่งอย่าง แฮม เบคอน
หรือพิซซ่า ที่ประกอบไปด้วยชีส ก็มีรสเค็มไม่น้อยไปกว่าอาหารชาติอื่น
อาหารยอดนิยมที่มีความเสี่ยงต่อโรคไต
• อาหารญี่ปุ่นที่ต้องใช้น้ำจิ้ม อาทิ ซูชิ ชาบู
• อาหารเกาหลีที่ต้องใช้น้ำจิ้ม อาทิ ปิ้งย่าง
• หมูกระทะ
• แฮม เบคอน
• อาหารที่มีส่วนประกอบของชีส
ทานเค็มเกินไป จะส่งผลกระทบอย่างไร?
วิธีสังเกตผลกระทบที่เกิดจากการทานรสเค็มมากเกินไป คือ หากรับประทานอาหารรสเค็มแล้วมีอาการบวม เช่น ขาบวม ตาบวม หรือทานรสเค็มแล้วรู้สึกหิวน้ำมาก แสดงว่าเริ่มทานเค็มมากเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้จากปัสสาวะ
หากพบว่าปัสสาวะมีฟองหรือมีสีเข้ม แสดงว่าร่างกายเริ่มมีความเสี่ยงของโรคอันเกิดจากการทานรสเค็มจัด ในอดีตพบว่าช่วงอายุส่วนใหญ่ที่คนจะป่วยเป็นโรคไตอยู่ระหว่าง 50-60 ปี แต่ในปัจจุบันพบว่าผู้ป่วยโรคไตมีอายุน้อยลงหรือป่วยเร็วขึ้น
โดยพบว่ามีอายุเพียง 40 ปีก็เริ่มป่วยเป็นโรคไตแล้ว สาเหตุสำคัญมาจากคนปัจจุบันมีปัญหาเรื่องน้ำหนักมากขึ้น ไม่ค่อยออกกำลังกาย ทานผักผลไม้น้อย ทานอาหารรสหวานและเค็มจัดมากเกินไป ส่งผลให้น้ำหนักมาก ไขมันในเลือดสูงและมีความดันขึ้น รวมถึงเป็นโรคเบาหวานและตามมาด้วยโรคไต
การป้องกันโรคไตที่สำคัญคือควรปรับเปลี่ยนวิธีการทานอาหาร
1. ทานอาหารรสเค็มให้น้อยลง
2. หลีกเลี่ยงการปรุงรสเพิ่มเติม
3. ทานผักผลไม้ให้มากขึ้น
4. ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
5. อาจเลือกทานอาหารทางเลือกสุขภาพ อาทิ หากต้องรับประทานอาหารสำเร็จรูปที่ซื้อได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ต ก็ให้เลือกที่มีเครื่องหมายรับรองว่าเป็นอาหารรสหวานและรสเค็มที่เหมาะสมต่อการบริโภค
ที่มา : ผศ. นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ สาขาวิชาโรคไต ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล