เขียนเมื่อ : วันพุธ ที่ 24 เดือน มกราคม พ.ศ.2561 | อ่านแล้ว : 1,438 ครั้ง
โรคไต ผักอะไรที่ควรเลี่ยง
คนที่ป่วยเป็นโรคไตวายเรื้อรัง นอกจากอาหารที่ทานจะต้องลดความเค็มแล้ว ผักที่ควรเลือก และควรเลี่ยงรับประทานก็เป็นสิ่งที่ควรรู้เอาไว้เลยเช่นกัน เพราะยังมีผักบางชนิดที่ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งกับผู้ป่วย
โรคไตวายเรื้อรัง จะมีผักชนิดใดบ้างที่เหมาะสม และควรเลี่ยง วันนี้เราขอนำข้อมูลจาก เฟซบุ๊คเพจ ดูแลผู้ป่วยฟอกไตง่ายนิดเดียว กับ Nurse Mali มาให้อ่านกัน
เหตุผลที่ต้องจำกัดการรับประทานผักในผู้ป่วยไตวาย ก็เพราะสิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเป็นอย่างมาก ทั้งนี้เนื่องจากในผักบางชนิดจะมีเกลือแร่ โพแทสเซี่ยม ในปริมาณสูง
ซึ่งหากได้รับในปริมาณที่มากเกินไป ก็จะเป็นอันตรายกับผู้ป่วยไตวายถึงแก่ชีวิตได้! หรือในบางครั้ง การรับประทานหรือไม่รับประทานอาหารบางอย่าง ก็อาจมีผลต่อจิตใจ ทำให้ผู้ป่วยรู้สึกเบื่อหน่าย และไม่มีความสุขได้เช่นกัน
ดังนั้น เรามาเรียนรู้เทคนิคการรับประทานผักผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยไตวายกันเลยดีกว่า
1. เลือกรับประทานผักที่มีสีเขียวอ่อน สีขาว เนื่องจากผักที่มีสีนี้มักเป็นผักที่มีโพแทสเซี่ยมต่ำ ดังนั้น หากต้องการใยอาหาร ควรเลือกทานผักสีอ่อนแทนผักสีเขียวเข้มจัด
ตัวอย่างผักที่แนะนำ เช่น บวบ ฟัก น้ำเต้า ผักกาดขาว กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วงอก มะเขือยาว มะเขือเปราะ มะระ ผักบุ้ง เป็นต้น
2. ทานผักแบบมีเทคนิค ผู้ป่วยควรทานผักที่มีการลวกหรือต้มผักก่อนรับประทาน ทั้งนี้เนื่องจากความร้อนจะช่วยลดปริมาณโปแทสเซี่ยมในอาหารได้
โดยวิธีการก็คือ เตรียมผักโดยการหั่นหรือสับผักเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในน้ำเพียงชั่วครู่ แล้วเทน้ำทิ้ง แม้ว่าวิธีการนี้จะทำให้สูญเสียคุณค่าของวิตามินที่จำเป็นไป แต่ก็ช่วยป้องกันอันตรายสำหรับผู้ป่วยโรคไตได้เป็นอย่างดี
3. ทานบ้างเป็นครั้งคราว หากกลัวว่าจะได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ก็สามารถเลือกทางผักที่ควรเลี่ยงได้บ้าง ทานแบบนานๆ ครั้ง เน้นทานให้หลากหลาย
เพราะปัจจัยสำคัญไม่ใช่แค่ที่ผัก แต่สำคัญที่การปรุงรสชาติด้วย แม้ว่าเราจะเลือกผักดีแค่ไหน แต่ถ้ายังเติมเกลือ เติมน้ำปลาลงไปมากๆ ก็คงไม่ได้ช่วยให้ดีขึ้นมาได้
นอกจากต้องดูแลเรื่องอาหารการกินแล้ว ก็อย่าลืมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และพักผ่อนให้เพียงพอด้วยนะคะ เพราะสิ่งเหล่านี้นี่แหละที่สำคัญที่จะทำให้คุณมีร่างกายที่แข็งแรงตลอดไป