หอมหัวใหญ่...ห่างไกลเบาหวาน
หอมหัวใหญ่ที่เราเอามากินกันสดๆนี่เอง ไม่ใช่อะไรที่พิสดารเลย หอมหัวใหญ่เดี๋ยวนี้ปลูกกันได้ผลดีทางภาคเหนือแล้วจึงมีราคาไม่แพง บางคนอาจคิดว่าจะต้องสั่งนำเข้าเท่านั้น ความจริงไม่ใช่เลย คนไทยเอาหอมหัวใหญ่มาปลอกเปลือกฝานเอาเนื้อขาวๆ มีกลิ่นฉุนอ่อนๆ เป็นกาบๆ มาปรุงแต่งกลิ่นและรสในยำประเภทต่างๆกันอย่างเอร็ดอร่อยหอมหัวใหญ่นั้นสามารถเอามาฝานเป็นชิ้นบางๆ วางไว้ริมจานที่ใส่อาหารบางประเภทเพื่อความสวยงาม เวลากินหอมหัวใหญ่นั้นจะเป็นประโยชน์มาก เป็นการช่วยให้ระบบการหายใจปลอดโปร่งโล่งดี แก้อาการหวัด คัดจมูกก็ได้ มีวิตามิน C มากเพียงพอ และมีรสชาติที่อร่อย มีสรรพคุณในเรื่องการลดน้ำตาลในเลือดได้ดี ซึ่งควรกินกันต่อเนื่องทุกวันจะทำให้ระดับน้ำตาลลดลงเรื่อยๆ และยังมีฤทธิ์ช่วยลดโคเลสเตอรอลได้ดีอีกด้วย
(ที่มา : สมุนไพรรักษาเบาหวานสูตรโบราณขนานเอก : 44-46)