เขียนเมื่อ : วันจันทร์ ที่ 19 เดือน มิถุนายน พ.ศ.2560 | อ่านแล้ว : 1,328 ครั้ง
ใบยอ พืชพื้นบ้านหากินได้ง่ายใกล้ตัวเราเอง
ใบยอ พืชพื้นบ้านหากินได้ง่ายใกล้ตัวเราเอง
ใบยอ เป็นพืชไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีทั้งยอบ้านและป่า มีใบใหญ่สีเขียวสด ในอดีตชาวบ้านจะใช้รากและเปลือกเพื่อการย้อมผ้าจะให้สีแดงส่วนเนื้อในเปลือกจะเป็นสีเหลือง ส่วนของใบยอมีฤทธิ์ต้านการลุกลามของเซลล์มะเร็งถึง 70% ใบอ่อนของยอบ้านมีรสขมเล็กน้อย เอามาลวกหรือต้มให้สุก ทำเป็นผักจิ้มน้ำพริก ปรุงเป็นแกงเผ็ด แกงอ่อมหรือใช้เป็นผักรองก้นกระทงห่อหมกอร่อย
คุณค่าทางโภชนาการ มีแคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 วิตามินซี และสารไนอะซิน ซึ่งสารตัวหลังนี้ช่วยระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติและทำงานอย่างเต็มที่ ทั้งยังช่วยเหลือในเรื่องการเบื่ออาหาร และช่วยเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลให้เป็นพลังงานทำให้ ขา มือ สามารถทำกิจกรรมตามที่เราต้องการ
สรรพคุณทางยาใบยอ ช่วยบำรุงธาตุ แก้เบาหวาน ผลช่วยเจริญอาหาร ฟอกเลือด แก้คลื่นเหียนอาเจียน
ตัวลูกยอ มีรสหวานอมเปรี้ยว แก้อาเจียน ร้อนใน เมื่อนำมาผลิตเป็นน้ำลูกยอ ด้วยการปอกเปลือก นำไปล้างให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วจึงนำไปปั่น เติมรสชาติตามต้องการ ช่วยบำรุงธาตุ เจริญอาหาร ทำให้ร่างกายสดชื่น เลือดลมเดินสะดวก
(ขอขอบคุณข้อมูล : ผักผลไม้ 80 ชนิดต้านมะเร็ง : 65)