เขียนเมื่อ : วันพุธ ที่ 26 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2563 | อ่านแล้ว : 123 ครั้ง

กินถั่วงอกดิบมีโทษจริงหรือ ใครที่ชอบรับประทาน


“ถั่วงอก” ผักที่พบในหลากหลายเมนูของอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นผักเครื่องเคียงของก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย หอยทอด แม้ว่าถั่วงอกจะอยู่ในอาหารที่เรารับประทานกันอยู่บ่อยๆ แต่หากเป็นถั่วงอกดิบพบการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียไฮโดรซัลไฟต์ และมีไฟเตทสูง สารตัวนี้จะไปจับแร่ธาตุบางชนิดที่อยู่ในอาหาร ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุเหล่านั้นเข้าสู่ร่างกายได้ อาจไม่แนะนำให้รับประทานกันสักเท่าไร เพราะอาจส่งผลเสียบางอย่างต่อร่างกายได้

วิธีหลีกเลี่ยงอันตรายจากถั่วงอก
1. หลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วงอกดิบหากไม่ทราบแหล่งผลิตที่ชัดเจน
2. ปรุงถั่วงอกให้สุกก่อนรับประทานเสมอ อาจบอกร้านอาหารให้ลวกหรือปรุงถั่วงอกให้สุกก่อนรับประทาน จะทำให้สารไฮโดรซัลไฟต์ที่อาจมีอยู่ในถั่วงอกถูกทำลายด้วยความร้อน ซึ่งจะปลอดภัยกว่าการนำถั่วงอกดิบมารับประทานสด
3. ไม่ควรเลือกถั่วงอกที่มีสีขาวผิดปกติ
4. ควรหลีกเลี่ยงถั่วงอกที่มีสีคล้ำส่วนเน่าเสียปนอยู่เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้



ขอบคุณข้อมูลจาก : www.sanook.com